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Du soleil, rien que du soleil !
Baigné par le soleil et balayé par le mistral, voici un
Lirac intense, profond et bien équilibré. Il mêle fruits
rouges bien concentrés et parfums de garrigue qui
résistent dans une finale longue et épicée.
Des fruits murs croquants, des épices douces, des
tanins veloutés. Une cuvée tout en équilibre qui se
prolonge sur une finale saline et minérale.
Terroir riche et frais, d’argiles et de sables
caillouteux. Vignes en banquettes exposées au
soleil de midi et au mistral.
Cépage : Grenache, syrah
Elaboration du vin : Vendanges à la main
Eraflage et foulage des raisins
Macération à froid pendant 12 à 48 heures
Fermentation alcoolique avec levures indigènes à
température moyenne (24 à 28° C) pendant environ 15 jours
Remontages réguliers
Elevage en cuve béton sur lies fines pendant un 9 à 12 mois
Accords mets & vins :
Filet mignon aux épices
Côtelettes d’agneau
Sauté de pommes de terre au persil, ails en chemise
Filet de Hadock au cours bouillon et riz sauvage
Langoustes sauce américaine, riz sauvage