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HomeShopLes Baux de Provencechâteau romanin grand vin blanc 2018

château romanin grand vin blanc 2018

23,10 

Nature du sol
Sablo-Limono-Argileux.
Cépages
Rolle 69%, Roussanne 24% et Clairette 7%.
Production
15 000 bouteilles de 750 ml et 530 magnums de 1 500 ml.

Élevage et vinification

Vendanges manuelles puis refroidies en chambre froide (10°C environ) pen-
dant 24h.

Tri manuel des grappes.
Pressurage long en grappes entières.
Débourbage naturel à 10°C et fermentation alcoolique
entre 18 et 20°C en cuves inox.
Blocage de la fermentation malolactique.
Élevage sur la totalité des lies durant 8 mois en cuves inox
avec opérations de bâtonnage.

Commentaires de dégustation
La robe est de couleur or pâle avec une belle brillance.
Le nez est délicat et se caractérise par des notes fruitées : poire, citron,
cerise blanche, ananas, nectarine blanche ; des notes fleuries de fleurs
blanches et de noisettes fraîches.

La bouche possède une attaque souple et élégante avec une belle longueur d’agru-
mes et de nectarine légèrement acidulée en fin de bouche.

Accords mets et vin
Cette cuvée s’alliera parfaitement avec un risotto de gambas au parmesan ou
avec un osso bucco accompagné de tagliatelles fraîches ou avec un
poulet à la citronnelle, au gingembre et du riz cantonais, ou avec un
wok de poulet sauté à la mélisse et aux noix de cajou.

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