Château de Manissy

Nous souhaitons proposer des vins de qualité, représentatif de nos terroirs et respectueux de l’environnement. « Nous nous devons d’offrir des vins bons et sains à nos clients. D’ailleurs, nous sommes les premiers consommateurs de nos vins » clame le vigneron Florian André. Concrètement, en quoi cela consiste :

A la vigne
Nous n’utilisons aucuns produits chimiques (engrais chimiques, pesticides et herbicides). Nous réalisons des traitements de la vigne au cuivre et au souffre, dans des proportions les plus faibles possibles afin de pas polluer les sols. Nous travaillons en amont et anticipons nos traitements au maximum (préventif plutôt que curatif) et pratiquons des techniques mécaniques (travail du sol) pour lutter contre les mauvaises herbes.

En cave
Nous n’utilisons aucuns produits chimiques en cave. Nous protégeons les vins grâce à un système d’inertage des cuves à l’azote qui nous permet une utilisation très limité du SO2 (sulfites).

« Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants »

« Lorsque les pères m’ont confié la gestion de l’exploitation en 2003, la conduite de la vigne était déjà engagée dans une démarche d’agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement et je m’étais rendu compte assez tôt que les produits devenaient de moins en moins efficaces alors que l’on parlait de plus en plus de la pollution des sols. Il était donc primordial de songer à nos terres. C’est ainsi que j’ai décidé de m’engager dans un démarche biologique même si cela m’a demandé énormément de travail au niveau du vignoble. C’est dans la continuité de cette démarche que j’ai décidé de passer en agriculture biodynamique, qui apparaissait comme une suite logique. Concrètement aujourd’hui nous n’utilisons plus de produits chimiques pour traiter la vigne. Depuis la naissance de mon fils en 2009, je n’ai cessé de travailler pour proposer des vins plus sains. Je suis persuadé que le bio est le bon choix pour nos terres et donc notre planète, notre santé et l’avenir de nos enfants. »

Florian André