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HomeShopLes Baux de Provence, Rougechateau romanin la chapelle rouge

chateau romanin la chapelle rouge

19,00 

Nature du sol : Calcaire, sablo-limono-argileux et caillouteux
Cépages : Syrah 65%, Grenache 18% et Mourvèdre 17%..
Élevage et vinification:  Vendanges manuelles.
Tri minutieux des raisins sur table puis éraflés et légèrement foulés.
Fermentation alcoolique à une température entre 24 et 26°C avec une
macération totale du raisin de 20 à 25 jours.
Pigeages quotidiens.
Fermentation malolactique et élevage en cuves inox pendant 14 mois.
Commentaires de dégustation: 
La robe est de couleur grenat avec une belle limpidité, soutenue par un joli éclat.

Le nez est explosif sur les fruits rouges et noirs : fraise, cerise, cassis, groseille auxquels se fondent des notes de tabac blond, noix de muscade, des essences de pin d’Alep et de cèdre.
La bouche possède une attaque intensément fruitée : cerise, mûre, myrtille
et prune. Le vin offre une bouche ample, une belle longueur, entre tension
et croquant grâce à un joli velouté. Les tanins sont ciselés et la finale est minérale sur le silex.
Accords mets et vin : 
Cette cuvée s’accorde avec un paleron de bœuf Black Angus poêlé, jus au thym et un risotto crémeux au parmesan, ou avec un poulet aux morilles,
étuves de légumes verts, mousseline de brocolis ou avec un gâteau au chocolat.
Potentiel de garde 10 ans.

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Poids 1.2 kg
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