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HomeShopLes Baux de Provence, RougeCHATEAU ROMANIN ROUGE

CHATEAU ROMANIN ROUGE

24,50 

Nature du sol: Limono-argileux et sablo-limono argileux, peu à très caillouteux en contrefort des Alpilles, sol profond et de bonne porosité.
Cépages: Syrah 50%, Mourvèdre 20%, Cabernet Sauvignon 20% et Grenache 10%.
Élevage et vinification :  Vendanges manuelles.
Raisins triés sur table puis éraflés et foulés. Vinification entre 24 et 26°C avec macération de 20 à 30 jours en cuves inox et cuves bois.
Remontages quotidiens à l’air.
Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique.
Élevage au minimum durant 18 mois en foudres.
Commentaires de dégustation :  La robe est de couleur rouge grenat.
Le nez est à la fois poivré, boisé et frais aux senteurs mentholées.
La bouche a une jolie attaque toute en élégance et en finesse.
Les tannins sont délicatement présents.
Accords mets et vin : 
Cette cuvée s’apprécie avec une côte de veau et une poêlée de cèpes et de girolles ou avec un carré d’agneau des Alpilles marinée à l’huile d’olive
vierge maturée de Château Romanin, à l’ail et au romarin accompagné d’une purée de patate douce relevée à la truffe.

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Poids 1.2 kg
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