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clos du caillou Le Bouquet des Garrigues Blanc

18,30 

MILLÉSIME 2019 : Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !

CARACTÉRISTIQUES DES SOLS :
Sols sablonneux composés de galets roulés sur le lieu-dit « Les Garrigues ».

ASSEMBLAGE :
40% Clairette – 30% Grenache Blanc – 15% Roussanne – 15% Viognier

VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières.
Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c. Vinification en cuves inox thermorégulées.
DÉGUSTATION :
Ce vin présente une très jolie robe limpide, cristalline de couleur jaune de Naples.
On découvre un nez élégant et précis dominé par les arômes de fruits à chair blanche, poire bien mûre avec des notes d’ananas Victoria.
La bouche est brillante avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance. On retrouve des arômes de sabayon d’ananas et de brugnon jaune.
Très belle longueur marquée par des notes de réglisse et de Zan.ACCORDS :
Poêlée d’ormeaux – Brochettes de Saint-Jacques au chorizo – Gambas en croûte de sel.

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