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HomeShopLes Baux de Provence, RoséDomaine de Terres Blanches AOP Les Baux de Provence Rosé

Domaine de Terres Blanches AOP Les Baux de Provence Rosé

15,50 

Cépages: 20% Cinsault, 5% Syrah, 6% Rolle, 4% Counoise, 65% Grenache blanc

Terroir : argilo – limono – calcaire

 

Vinification : Pressurage en grappes éraflées. Débourbage à basse température. Fermentation naturelle autour de 17-18°C et soutirage en fin de fermentation en cuve inox.

Dégustation  : La robe est rose pâle, saumonée avec des reflets clairs, d’intensité moyenne. Le vin présente de la jeunesse. Le nez est franc, plaisant, de belle intensité. On perçoit une dominante fruitée, les fruits jaunes, la pèche, l’abricot, les agrumes, l’orange confite et le bonbon anglais. L’aération amplifie les odeurs précédentes et laisse apparaître de fines touches anisées, la badiane, la réglisse et le saké. Le nez présente un beau degré de maturité des raisins. La gamme odorante est fraîche et complexe. L’attaque en bouche est moyennement ample. La gamme d’arômes rappelle le nez. Toujours dominée par la pèche, l’abricot, le bonbon anglais, l’anis étoilée et le saké. La finale présente une bonne longueur, 5-6 caudalie, ainsi qu’une vivacité fine, équilibrée. Son profil harmonieux remplit à merveille sa fonction digeste, désaltérante.

Accord : Apéritif / cuisine estivale /Un gaspacho andalou / Salade de tomates “cœur de bœuf” et mozzarella di bufala au basilic

Service : 11°C

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